百色特色美食是什么？

作為廣西壯族自治區的一個地級市，百色不僅有著得天獨厚的自然風光，還擁有著豐富多彩的特色美食。以下將介紹幾種典型的百色特色美食。

酸湯米粉

酸湯米粉是百色最具代表性的一道美食。它以米粉和蕨根粉為主要材料，加入了大量當地新鮮蔬菜和肉類，再以酸湯為調味，口味清爽可口。據傳說，這道菜源于一個叫“夢溪”的小鎮，因此又被稱為“夢溪米粉”。如今已成為百色人民日常生活中必不可少的一部分。

銀耳羹

銀耳羹是一種甜品，在中國南方很常見。但在百色地區卻有著與眾不同的制作方式。這里使用的銀耳都是當地野生銀耳，經過泡發、撈洗后剪成塊狀，再配以紅棗、桂圓、糖等食材，慢火燉制數小時。燉出來的銀耳羹口感細膩，濃稠香甜，滋潤而不膩。

魚咀粉

魚咀粉是一道以米粉為主料，加上當地特有的手工制作魚丸和豬肝、牛肉等配料為基礎的美食。它的名字源于這道菜中所使用的魚丸形似“魚嘴”，故名“魚咀粉”。它有著濃郁的湯頭，口感爽滑、清香可口。

臭豆腐

雖然在全國各地都可以找到臭豆腐，但百色地區的臭豆腐卻別具一格。這里的臭豆腐是用當地特有品種的黃豆制成，并采用傳統發酵技術進行加工。經過多次發酵和油炸后，表面金黃、外焦里嫩、氣味透著淡淡芝士香味。很多人第一次聞到臭豆腐時會覺得味道很怪異，但嘗過之后便會被它獨特的風味所迷倒。

結語

以上只是百色地區眾多美食中的一部分，這里還有許多其他的特色美食等待著您來一一品嘗。如果您有機會來到百色，千萬不要錯過這里美食的誘惑。