冰淇淋的制作方法和步驟

冰淇淋是夏季最為受歡迎的甜品之一，它清涼爽口，口感綿密。下面介紹一下如何制作美味的自制冰淇淋。

材料：

• 鮮奶油 500毫升
• 牛奶 250毫升
• 白砂糖 200克
• 蛋黃 5個
• 香草精/榛子粉等調味料（可選）

步驟：

1. 將牛奶、鮮奶油倒入鍋中，加熱至將近沸騰時離火待用。

2. 將蛋黃和白砂糖打散成均勻的蛋黃糊。

3. 將加熱的牛奶鮮奶油混合液慢慢倒入蛋黃糊中，不斷攪拌至均勻。

4. 將混合好的液體倒回鍋中，以低火加熱，不斷攪拌，直到出現明顯的稠度。

5. 將鍋離火放涼后，將液體過篩至容器內。添加香草精等調味品或碎果仁等輔料進行個性化調整。

6. 冰淇淋液裝入冰箱中冷藏2小時以上。

7. 取出冰淇淋液，放入冰激凌機中打制成冰淇淋即可。

自制的冰淇淋無需添加任何防腐劑和其他化學物質，口感更加清新純正，比起市售的冰激凌更具健康和美味。趕快試試吧！