長沙新東方烹飪學(xué)校有哪些專業(yè)

由雕龍文庫 分享時(shí)間：2024-03-02 16:36:34 收藏本文

長沙新東方烹飪學(xué)校有哪些專業(yè)？

長沙新東方烹飪學(xué)校是湖南省知名的職業(yè)教育機(jī)構(gòu)，專注于培養(yǎng)高素質(zhì)的廚藝人才。該校提供多種專業(yè)課程，讓學(xué)生在不同領(lǐng)域獲得更全面的技能和知識。以下是該校主要的專業(yè)介紹：

中式烹調(diào)技術(shù)

中式烹調(diào)技術(shù)是該校最受歡迎的專業(yè)之一，旨在培養(yǎng)掌握中國傳統(tǒng)菜系及現(xiàn)代菜系制作技藝、具備創(chuàng)新能力和市場適應(yīng)能力的高級廚師。

學(xué)生將學(xué)習(xí)基本的切配、烹調(diào)方法以及各種菜品制作流程。同時(shí)還將深入了解中國飲食文化、口味特點(diǎn)等方面知識，并掌握如何將這些元素融入到自己所制作的佳肴中。

西式烹調(diào)技術(shù)

西式烹調(diào)技術(shù)是另外一門備受關(guān)注的專業(yè)，旨在培養(yǎng)具備國際視野和創(chuàng)新能力的高級西廚師，掌握歐陸、美國菜系及現(xiàn)代西餐流派的制作技藝。

學(xué)生將在專業(yè)師傅的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)各種基本的烹飪技巧，如烤、煮、蒸、炸等，并深入了解西方飲食文化以及不同國家和地區(qū)的特色菜品。通過系統(tǒng)地學(xué)習(xí)，學(xué)生可以成為具備多元文化背景和創(chuàng)意思維能力的優(yōu)秀西廚師。

面點(diǎn)糕點(diǎn)制作

面點(diǎn)糕點(diǎn)制作是一門有趣且實(shí)用的專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)掌握中式及歐式面點(diǎn)、糕點(diǎn)制作流程和技巧的高級技工。

課程內(nèi)容涵蓋各種甜味、咸味面點(diǎn)及各類蛋糕、甜品等，包括中式月餅、湯圓、饅頭等傳統(tǒng)食品，也有歐式蛋撻、馬卡龍等時(shí)尚小食。學(xué)生將深入了解材料特性，掌握各種配方調(diào)配方法和基本工藝，并學(xué)習(xí)外觀裝飾和口感調(diào)整的技巧，培養(yǎng)出具備實(shí)踐能力的面點(diǎn)糕點(diǎn)制作高手。

餐飲管理

餐飲管理是一門綜合性較強(qiáng)的專業(yè)課程，旨在培養(yǎng)掌握經(jīng)營理論和管理技能、了解市場變化及消費(fèi)者需求、具備創(chuàng)新精神和營銷能力的高級餐廳經(jīng)理或企業(yè)管理人才。

學(xué)生將系統(tǒng)地學(xué)習(xí)餐廳運(yùn)營流程、組織與協(xié)調(diào)能力、財(cái)務(wù)管理等方面知識，并深入了解市場需求和顧客心理。通過實(shí)踐案例分析和模擬經(jīng)營操作，學(xué)生可以逐步掌握如何進(jìn)行市場調(diào)研、制定合理營銷策略以及提升品牌形象等經(jīng)營技巧。