美食做法家常菜炒菜

在中國，炒菜是最常見的一種烹飪方式，也是最簡單易學(xué)的一種烹飪技巧。無論是宴客還是日常生活中，炒菜都是必不可少的。下面介紹幾道家常菜的炒菜做法。

魚香茄子

材料：茄子2個(gè)、肉末50克、蔥姜蒜適量、豆瓣醬1勺、醬油1勺、白糖1勺、鹽適量、淀粉適量。

步驟：

1. 將茄子切成滾刀塊，焯水備用。
2. 鍋中加油，放入肉末爆香。
3. 加入蔥姜蒜和豆瓣醬爆香。
4. 加入焯過水的茄子，加鹽調(diào)味，淋上醬油和白糖。
5. 加入少許清水慢慢燜至汁收干，撒上淀粉起鍋即可。

蒜蓉花菜

材料：花菜1個(gè)、蒜末適量、鹽適量、油適量。

步驟：

1. 將花菜拆成小朵，焯水備用。
2. 鍋中加油，放入蒜末爆香。
3. 加入焯過水的花菜，加鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

青椒炒肉絲

材料：青椒1個(gè)、瘦肉絲50克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量，淀粉適量。

步驟：

1. 將青椒切成絲，肉切成細(xì)絲，蔥姜蒜切末備用。
2. 鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香。
3. 加入肉絲煸炒至變色。
4. 加入青椒絲翻炒均勻，加鹽和生抽調(diào)味。
5. 混合適量的淀粉水勾芡即可。

蒜苗炒蛋

材料：雞蛋2個(gè)、蒜苗適量、鹽適量、油適量。

步驟：

1. 將蒜苗切成段，雞蛋打散備用。
2. 鍋中加油，倒入雞蛋液煎至凝固。
3. 將凝固的雞蛋切成絲后離鍋備用。
4. 加油熱鍋，放入蒜苗爆香。
5. 加入煎好的雞蛋絲，加鹽調(diào)味翻炒均勻即可。

以上這些是美食做法家常菜的常見炒菜做法，簡單易學(xué)。在平時(shí)生活中多學(xué)習(xí)一些家常菜做法，可以讓我們?cè)趶N房里更得心應(yīng)手。祝大家開胃美食~