江蘇有什么好吃的特色美食

江蘇作為中國文化和歷史底蘊非常深厚的一個省份，自然也孕育出了許多美食。以下是江蘇省內(nèi)比較有代表性的幾種美食。

南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是南京傳統(tǒng)名菜之一，已有近百年的歷史。其制作方法繁瑣，需要將鴨子浸泡在鹽、料酒、生姜和五香粉等調(diào)料中，在涼水中煮沸后再焯水，最后晾干或者用漆器盛裝在腌漬汁里備用。這樣制作出來的鹽水鴨肉質(zhì)細嫩，香氣四溢。

揚州炒飯

揚州炒飯是揚州市非常有名的一道地方小吃，具有悠久的歷史。選用優(yōu)質(zhì)米粒入鍋蒸熟后配上火腿、蝦仁、青豆等多種材料進行快速翻炒即可。揚州炒飯味道清淡，口感軟糯，特別適合口味清淡的人。

蘇州桂花酒釀

蘇州桂花酒釀是蘇州傳統(tǒng)名點之一，由糯米、五香粉、桂花和酒曲等原材料制成。其制作過程比較復雜，需要經(jīng)過多次蒸熟、晾涼、發(fā)酵等步驟才能完成。蘇州桂花酒釀呈現(xiàn)出金黃色澤，香氣四溢，甜而不膩。

常州小吃-糖油粑粑

糖油粑粑是江蘇常州地區(qū)非常有名的一道小吃。選用優(yōu)質(zhì)糯米面加入白砂糖和豆沙等餡料揉成面團后再切成小塊。在鍋中加入食用油和白砂糖進行快速爆炒，然后放入切好的面塊進行拌勻即可。這種小吃口感軟嫩甜美，深受當?shù)厝讼矚g。

無錫肉夾饃

無錫肉夾饃是無錫地區(qū)非常有名的一道美食，選用優(yōu)質(zhì)面粉制作饃饃皮，并配上豬肉、黃豆芽、蔥花等材料制作而成。這種小吃口感鮮美，肉質(zhì)細嫩，饃饃皮軟硬適中。

總結(jié)

江蘇美食多樣，從鹽水鴨、揚州炒飯到蘇州桂花酒釀和常州糖油粑粑都是值得嘗試的美食佳肴。如果你有機會來到江蘇旅游，一定不能錯過這些傳統(tǒng)特色美食。