生日蛋糕做法簡單

生日蛋糕是慶祝生命的節日，也是慶祝一個人成長的標志。如果你想為自己或他人制作一份特別的生日禮物，不妨考慮親手制作一款美味的生日蛋糕。下面我們就來分享一道簡單易學的生日蛋糕制作方法。

材料準備

1. 雞蛋3個

2. 細砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 玉米淀粉50克

5. 泡打粉1小勺

6. 牛奶40毫升

7. 焦糖醬適量（可選）

步驟說明

1. 準備工作：

    將雞蛋分離，并將蛋黃和蛋白分別裝入兩個清潔干凈的容器中，攪拌均勻。

2. 攪打面糊：

    把蛋黃和細砂糖放入攪拌盆中，打至顏色由淺變深，體積增大，成為濃稠的蛋黃糊。

3. 加入面粉：

    將低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉篩入蛋黃糊中，用切拌的手法攪拌均勻。

4. 加入牛奶：

    將牛奶加入面糊中，再次用切拌手法攪拌均勻。

5. 打發蛋白：

    將雞蛋白加入干凈無油的攪拌盆中，用電動打蛋器打至出現稠泡沫后，分三次加入細砂糖，并繼續打發至硬性發泡狀態。

6. 混合面糊和蛋白：

    將1/3的蛋白霜倒入面糊中，用橡皮刮刀輕輕地攪拌均勻；再將剩下的蛋白霜倒入面糊中，用切拌手法攪拌均勻即可。

7. 烤制蛋糕：

    將混合好的蛋糕糊倒入已經涂抹過油的蛋糕模具中，輕輕震動幾下，使其均勻分布。放入預熱好的175℃烤箱中，約20-25分鐘左右即可取出晾涼。

8. 制作焦糖醬（可選）：

    將適量的白色細砂糖加水加入鍋中用小火慢慢加溫，不斷地攪拌至白色細砂糖溶解后變為琥珀色即可關火。待焦糖醬冷卻后可以涂在蛋糕表面增加口感。

總結

通過以上步驟的簡單操作，我們成功制作了一款美味又漂亮的生日蛋糕。當然，在制作過程中還有很多細節需要注意，比如打發蛋白的時間不能過長或過短，面糊的攪拌要均勻等等。希望大家在嘗試制作生日蛋糕時能夠認真學習，并且在實踐中不斷完善自己的技巧。