桂林米粉

桂林米粉是桂林的傳統特色美食之一，其歷史可以追溯至唐朝。桂林米粉以其細而柔軟的口感、香氣濃郁的湯料和豐富多樣的搭配而聞名于世。傳統上，桂林米粉是用當地的優質大米磨成的，再經過長時間蒸煮和晾干。現在，隨著技術和工藝的不斷改進，制作出更加細膩可口、各具特色的桂林米粉。

桂林陽朔啤酒魚

啤酒魚起源于廣西壯族自治區陽朔縣，但現在已經成為了全國知名美食之一。這道菜品由新鮮魚類、啤酒和各種草藥調料組成，在特制鍋中緩緩燒制而成。啤酒魚汁濃郁爽口，味道十分誘人，尤其適合夏季消暑食用。

糍粑

糍粑是一種以糯米為主料制成的傳統小吃，也是桂林地區特色美食之一。糯米經過蒸煮后，用搟面杖壓成扁平形狀，在加入各種餡料進行包裹。常見的餡料有花生、豆沙、咸肉等。糍粑口感柔軟、甜醇可口，是當地人最喜歡的零食之一。

螺螄粉

螺螄粉是桂林另一道著名美食，以其鮮美爽口、清香誘人而聞名于世。主要原材料是米漿和淀粉，在鍋中加入各種調味料和新鮮的螺螄，經過特殊工藝制成。螺螄粉湯汁濃郁透亮，口感綿軟Q彈，配上各種辣椒、醋等佐料更加美味可口。

桂林釀豆腐

桂林釀豆腐是當地的傳統名菜之一。選用優質豆渣做成豆腐坯子，在內部填充肉餡、蝦仁、木耳等各種食材，再用特制湯料烹飪而成。桂林釀豆腐肉香味濃，口感鮮嫩，是一道兼具營養和美味的佳肴。

小炒黃牛肉

小炒黃牛肉是桂林的傳統名菜之一，選用當地特產的黃牛肉為主料，經過細心烹制而成。該菜品以其色香味俱佳、口感細膩而聞名于世。黃牛肉富含蛋白質和鈣質等營養成分，有滋補身體的作用。

椰子雞

椰子雞是廣西壯族自治區傳統美食之一，也是桂林地區特色菜品。將新鮮椰子開孔取出果肉后，在里面加入配料和調味料，并放入整只雞進行燜制。椰子雞汁濃郁可口，配上清淡的米飯更加美味可口。

總之，桂林有著豐富多樣的美食文化，這些地道的傳統美食不僅讓人們品嘗到了美味，更體現了桂林這座城市深厚的歷史和文化底蘊。