烘焙蛋糕做法
烘焙蛋糕做法
蛋糕是一道深受大家喜愛的甜點(diǎn)，也是各種節(jié)日慶典的必備美食。而現(xiàn)在，我們就來了解一下烘焙蛋糕的制作過程。
準(zhǔn)備材料
在開始制作蛋糕前，我們需要準(zhǔn)備好以下材料：
- 面粉
- 雞蛋
- 白砂糖
- 黃油
- 牛奶
- 泡打粉（若無可用小蘇打代替）
- 香草精（可選）
步驟說明
1. 準(zhǔn)備工作：
將黃油融化并放涼備用；將面粉、泡打粉混合過篩；雞蛋分離開來，把雞蛋白和雞蛋黃分別裝入兩個(gè)碗中。
2. 打發(fā)雞蛋白：
用攪拌器或攪拌棒將雞蛋白打發(fā)成硬性發(fā)泡狀態(tài)，途中分次加入白砂糖，并不斷攪拌直至完全打發(fā)。
3. 混合面糊：
在另一個(gè)碗中加入雞蛋黃、融化的黃油以及牛奶和香草精并混合均勻。接著將過篩的面粉和泡打粉分兩次加入到混合物中，輕輕攪拌均勻即可。
4. 拼合面糊：
將打好的雞蛋白分三次倒入混合好的面糊中，每次添加后用刮刀輕輕切拌均勻。注意不可過度攪拌，以免影響蛋糕的松軟度。
5. 烘焙：
將準(zhǔn)備好的蛋糕面糊倒入預(yù)先鋪好油紙的蛋糕模具內(nèi)，送入已預(yù)熱至180℃左右的烤箱中，烘焙約25-30分鐘（具體時(shí)間以自己的烤箱為準(zhǔn)）。
6. 取出蛋糕：
用牙簽或竹簽在蛋糕上扎一下，若沒有粘連物則表明蛋糕已經(jīng)烤好了。取出蛋糕后，放置在架子上冷卻約10分鐘，倒扣脫模即可。
小結(jié)
以上就是一份簡(jiǎn)單的烘焙蛋糕制作方法，大家不妨試著動(dòng)手做一下吧！除了基本材料和步驟外，還可以根據(jù)自己的口味加入不同的配料或調(diào)味品來制作出屬于自己的特色蛋糕。
