在酒吧里，調(diào)酒師是十分重要的一環(huán)。他們不僅要熟悉各種雞尾酒的配方，還需要掌握各種調(diào)制技巧，才能為顧客調(diào)出美味的雞尾酒。而除了這些基本功夫之外，還有一個(gè)讓人頭疼的問(wèn)題：如何選擇合適的杯子？

對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，杯子只是盛放飲料的工具而已。但對(duì)于調(diào)酒師來(lái)說(shuō)，選擇合適的杯子可以大大提升一杯雞尾酒的品質(zhì)。那么，調(diào)酒師常用的杯子有哪些呢？

首先是最常見也最基礎(chǔ)的玻璃杯——高腳杯。它是制作多數(shù)長(zhǎng)款、冷飲類和果汁類雞尾酒時(shí)所需使用的標(biāo)準(zhǔn)器皿。高腳杯一般容量為8-12盎司（1盎司≈29.6毫升），形狀修長(zhǎng)，并且底部較窄，能夠保證冰塊密集地堆積在底部。

其次是另一款常見、用途廣泛的杯子——老式杯。老式杯是一種矮、寬、粗的玻璃杯，用于制作多數(shù)較濃稠和加入冰塊類的雞尾酒。容量通常為6-8盎司，形狀類似圓底錐形或球形，可以使調(diào)和后的雞尾酒更好地融合。

接下來(lái)是香檳杯。這種高而窄的玻璃器皿被用來(lái)盛放起泡酒或香檳，并通過(guò)其形態(tài)展現(xiàn)出美妙的氣泡效果。香檳杯一般容量為4-6盎司，有時(shí)也會(huì)被用于制作少量、適合單人享用的雞尾酒。

當(dāng)然，在不同場(chǎng)合和不同需要下，還有其他各種各樣的特殊杯型。比如說(shuō)馬天尼杯（Martini Glass），它是一種倒置三角形或錐形玻璃杯，通常用于盛放干馬天尼這類清爽、口感強(qiáng)烈且無(wú)冰塊飲料；又比如說(shuō)柚子壺（Mason Jar），它是一種帶有把手和螺紋蓋子的玻璃罐子，可以用來(lái)制作果汁類或甜飲料類雞尾酒。

總而言之，調(diào)酒師選擇杯子的目的是為了讓每一款雞尾酒都能夠在視覺(jué)上和口感上達(dá)到最佳效果。因此，在平時(shí)練習(xí)中，調(diào)酒師不僅需要掌握各種雞尾酒的配方和調(diào)制技巧，還需要多加思考、摸索出適合自己風(fēng)格并能展現(xiàn)出自己獨(dú)特創(chuàng)意的杯型組合。