餐飲管理制度前廳是指在餐廳中擔任服務員、迎賓員等職務的人員，他們是顧客與餐廳之間的橋梁，也是餐廳形象和服務質量的重要保障。

在餐飲管理制度前廳中，服務員的工作并不簡單。他們需要具備良好的溝通能力、高效的工作流程和專業知識，以便更好地為顧客提供優質服務。在日常工作中，他們需要做到以下幾點：

首先，服務員需要了解各種菜品的特點和配料，以便向顧客進行詳細介紹。此外，在菜品推薦方面也需要有所造詣，能夠根據顧客口味和需求進行推薦。

其次，在接待顧客時，服務員需要展現出熱情友好、禮貌得體的態度，并且及時解決顧客提出的問題和需求。一旦出現投訴或糾紛等問題時，則應當沉著冷靜、耐心解決，并且遵守相關規定及程序操作。

另外，在訂單處理方面，服務員需要快速準確地記錄下顧客的點餐信息，并及時將其傳達到后廚，確保菜品出餐時的順暢和準確。在服務結束后，還需要及時結賬并送別顧客，以便讓他們對餐廳有個好的印象。

除此之外，在餐飲管理制度前廳中還需注意以下幾點：

1、服裝整潔：服務員所穿著的衣服應該干凈整潔，顏色符合要求，不要過于花哨或過于暴露。

2、衛生清潔：前廳環境應該保持干凈整潔，并定期進行消毒和清理。

3、規范操作：服務員需要按照相關規定和流程操作，并且遵守相關禮儀和規范。

4、培訓學習：餐廳應該為服務員提供系統的培訓學習機會，以便提高他們的技能水平和服務質量。

總之，在餐飲管理制度前廳中，服務員是至關重要的一環。只有通過專業化的培訓和管理制度建設，才能夠更好地提高服務質量和滿足顧客需求。希望餐飲企業能夠更加重視前廳的管理和培訓，為顧客提供更加優質的服務。