上杭是福建省龍巖市下轄縣，因為地理位置和歷史文化的原因，這里有著豐富多彩的美食文化。無論是當地人還是游客，都不能錯過這里的十大特色美食小吃。

1. 上杭豆皮：上杭豆皮是一道傳統的福建小吃，以黃豆為主要原料制作而成。它味道鮮美，口感豐富，營養豐富。

2. 湯圓：湯圓也是上杭的傳統小吃之一。它通常由糯米粉制成，并填充各種甜餡或咸餡。

3. 糍粑：上杭糍粑使用糯米粉和芋頭制成，口感柔軟綿密，甜度適中。

4. 雞蛋糕：雞蛋糕是上杭非常受歡迎的小吃之一。它口感鮮嫩、綿軟，在早餐或下午茶時嘗試一下會讓你回味無窮。

5. 紅棗糕：紅棗糕以紅棗為主要原料制成，是上杭又一道傳統小吃。它口感軟糯，味道甜美。

6. 炸糕：炸糕是上杭人喜歡的小吃之一，它以米粉和豆腐渣為主要原料制作而成。外皮酥脆、內餡鮮嫩多汁。

7. 麻花：上杭麻花是福建省非常有名的特色小吃之一。它由面粉、白糖等原料制成，口感酥脆、味道香甜。

8. 螺絲粉：螺絲粉是上杭人愛吃的面食之一。它以富含淀粉質的馬鈴薯為主要原料制作而成，口感細膩柔軟。

9. 豬肚包子：上杭豬肚包子以豬肚和面粉為主要原料制作而成，包子餡味道濃郁，口感豐富。

10. 干香腸：干香腸是上杭非常受歡迎的特色美食之一。它由新鮮豬肉、紅糖和各種調味料制成，口感鮮美、香味撲鼻。

總之，上杭的美食文化非常豐富多樣。無論你喜歡甜食還是咸食，這里都能滿足你的需求。如果你有機會來到上杭，不要錯過這些特色美食小吃！