草雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

草雞是農(nóng)村家庭常見(jiàn)的食材，它肉質(zhì)鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)。但是對(duì)于城市人來(lái)說(shuō)，可能并不知道如何制作一只美味的草雞。下面就來(lái)介紹一下如何做好吃又簡(jiǎn)單的草雞。

選購(gòu)優(yōu)質(zhì)草雞

首先，在選購(gòu)草雞時(shí)要選擇健康、無(wú)病、肉質(zhì)緊實(shí)、毛色光澤的優(yōu)質(zhì)草雞?？梢匀フ?guī)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或者超市購(gòu)買。

清洗處理

將雞脖子處割開(kāi)，取出內(nèi)臟和血塊，并用清水反復(fù)沖洗干凈。然后把雞身上的羽毛拔掉，并用火燒表皮，使其更加干凈衛(wèi)生。

調(diào)味料準(zhǔn)備

接著，需要準(zhǔn)備適量的鹽、料酒、姜片、蔥段等調(diào)味料。可以將這些調(diào)味料混合在一起制成腌料，將草雞浸泡在腌料中，使其入味。

烹飪方式

草雞可以采用多種不同的烹飪方式。下面介紹兩種簡(jiǎn)單易學(xué)的做法。

清蒸草雞

將腌好的草雞放入鍋中，倒入適量清水。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，蒸煮約30分鐘左右即可。最后將姜末、蔥花、香油等調(diào)料淋在草雞上即可。

紅燒草雞

將鍋加熱放油，倒入蔥姜爆香。然后放入切塊的草雞肉，翻炒至表面變色。接著倒入適量生抽、老抽、料酒、白糖和清水，焯水去血沫后再次開(kāi)火。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢燜20分鐘左右即可。

美食享用

經(jīng)過(guò)以上步驟制作出來(lái)的草雞可以呈現(xiàn)出肉質(zhì)細(xì)嫩、口感豐富、香氣撲鼻的美食。建議在食用前可將草雞切成塊或者片裝盤，再配上清淡的蔬菜或者米飯一同享用。

小貼士

1. 如果想讓草雞更加入味，可以在調(diào)料中添加適量的胡椒粉、八角、桂皮等香料。

2. 烹制過(guò)程中要不斷地翻炒或者攪拌，以免燒焦或者粘鍋。

3. 草雞肉質(zhì)較硬，如果時(shí)間允許可以提前將其浸泡一段時(shí)間，這樣會(huì)使它更加容易入味。

希望以上的介紹對(duì)于大家能夠做出好吃又簡(jiǎn)單的草雞有所幫助。