作為一名餐飲助理，我在過去的一年里積累了許多經驗和技能。以下是我的工作總結：

1. 協調與溝通

餐飲行業需要大量協調、溝通和合作才能順利運轉。在我的工作中，我經常需要與廚師、服務員、采購人員以及客戶進行溝通，以確保每個人都理解他們的任務和責任。同時，我也需要定期與管理層進行交流，報告運營情況、收入和支出等信息。

2. 組織和計劃

作為一名餐飲助理，我負責制定菜單、預算、供應商清單等計劃。這需要我有較強的組織能力和時間管理能力，在繁忙的環境下安排好各項任務，并確保它們按時完成。

3. 管理庫存

庫存管理對于餐飲行業至關重要。我負責監督食材和物品的采購，并且確保庫存水平始終處于正確狀態。同時，我還需要檢查并更新食品安全記錄，并根據需要調整訂單量和配送頻率。

4. 管理人員

作為餐飲助理，我還需要管理和指導團隊成員。這包括制定工作計劃、分配任務、培訓新人、解決問題和提供反饋。此外，我也需要定期評估員工績效，并提出建議和改進建議。

5. 維護廚房和設備

在餐飲行業中，良好的衛生標準是至關重要的。我負責確保廚房設備處于良好的工作狀態，并且密切監視食品安全標準。如果出現任何問題，我會立即采取措施，以防止它們進一步惡化。

總之，作為一名餐飲助理，我的職責非常繁重。然而，在過去的一年里，我學到了很多東西，并且對自己所做的工作感到非常滿意。通過不斷地學習和發展技能，我相信自己能夠在未來做得更好。