廚師研發培訓方案是為了提升廚師的專業技能和創新能力，同時適應現代社會對于飲食的需求而制定的一項計劃。該計劃包括以下幾個方面：

一、技術培訓

作為一個優秀的廚師，必須具備扎實的基本功和豐富的菜品制作經驗。因此，技術培訓是該方案中不可或缺的一部分。在技術培訓中，廚師需要學習各種烹飪方法、材料搭配、調味技巧等，并通過實踐操作將所學知識轉化成真正的菜品。

二、市場調研

隨著人們生活水平的提高和飲食文化的不斷發展，消費者對于美食品質和體驗的要求也越來越高。因此，在研發新菜品時，了解市場需求和趨勢顯得尤為重要。在市場調研環節中，廚師需要通過走訪餐飲店、采購市場等方式了解當地流行菜式和原材料情況，并結合自身經驗和創意開發出符合市場需求的新菜品。

三、原材料選擇

優質的原材料是制作美食的基礎。在該方案中，廚師需要學習如何辨別優質食材和合理使用剩余食材，避免浪費。同時，在挑選原材料時也要考慮到口感、顏色和健康等多個方面，確保菜品口感和品質。

四、創新研發

創新能力是一個優秀廚師必備的素質之一。在該方案中，廚師將學習創新思維方法和技巧，并通過實踐操作進行菜品創新研發。在這個環節中，廚師可以嘗試結合不同地域、文化以及風味打造出符合當地消費者口味的新菜品。

五、團隊協作

良好的團隊協作能力對于餐飲行業來說至關重要。在該方案中，廚師將學習如何與其他部門密切配合，如何與顧客建立良好關系等。同時，也會有團隊合作項目讓廚師們通過合作完成一些復雜的菜品，提高團隊協作能力。

總之，廚師研發培訓方案是為了提高廚師的專業技能和綜合素質而制定的一項計劃。該計劃將通過技術培訓、市場調研、原材料選擇、創新研發和團隊協作等方面來提高廚師的整體水平，為餐飲行業注入更多的活力和創新。