介紹

6寸芝士蛋糕是一種小巧精致的甜點，適合兩到三個人享用。雖然體積較小，但口感絲毫不輸于大型蛋糕，而且制作過程也比較簡單。

材料

• 無鹽黃油 50克
• 細砂糖 50克
• 鮮奶油 25克
• 低筋面粉 75克
• 雞蛋 1個
• 奶酪 200克
• 細砂糖 40克
• 淡奶油 150克
• 檸檬汁 1勺
• 吉利丁片 4片（約8克）
• 水 30毫升

步驟1：制作底部蛋糕層

將50g無鹽黃油加入碗中，用打蛋器打至松發。再加入50g細砂糖和25g鮮奶油，繼續攪拌至混合均勻。最后加入75g低筋面粉和一個雞蛋，拌勻成蛋糕糊。

步驟2：烘焙底部蛋糕層

將6寸蛋糕模內側涂抹一層黃油，再在底部鋪上一張油紙。將蛋糕糊倒入模具中，并用刮板整平。放入預熱好的180度烤箱中，約30分鐘即可出鍋。

步驟3：制作芝士餡

將200g奶酪和40g細砂糖放入攪拌盆中，用電動打蛋器攪打至無顆粒。隨后加入150g淡奶油和1勺檸檬汁，繼續攪打至順滑。吉利丁片用水泡軟后，在微波爐中加熱至完全溶解，待稍微冷卻后倒入芝士餡中充分拌勻即可。

步驟4：組裝芝士蛋糕

在已經冷卻的底部蛋糕層上，倒入芝士餡。輕輕晃動模具，使芝士餡充分平均分布。將蛋糕放入冰箱中冷藏至凝固即可。

總結

6寸芝士蛋糕制作起來并不難，但需要一定的耐心和技巧。在制作過程中注意材料的比例和溫度，以及吉利丁片的使用方法。如果您成功地制作出一款美味可口的芝士蛋糕，相信會給您帶來無限自豪感！