承包食堂一般扣多少點(diǎn)

在企事業(yè)單位、學(xué)校、醫(yī)院等場所中，承包食堂已經(jīng)成為了常見的餐飲形式。那么，承包食堂一般要扣多少點(diǎn)呢？下面我們就來詳細(xì)了解一下。

什么是扣點(diǎn)制

在承包食堂中，使用的是扣點(diǎn)制。所謂的“扣點(diǎn)”，就是每售出一份菜肴，都要從售價中抽取一定比例的利潤作為管理費(fèi)用，即按照設(shè)定好的”點(diǎn)數(shù)“來計算管理費(fèi)用。

一般情況下的扣點(diǎn)范圍

根據(jù)不同行業(yè)、不同區(qū)域和不同規(guī)模的企事業(yè)單位等情況，其對于承包食堂的管理費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)會有所差異。但是，在大部分情況下，其管理費(fèi)用也就在5%-15%之間。

確定扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)需要注意哪些問題

確定合理的扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)是非常重要的。因此，在確定具體的標(biāo)準(zhǔn)時需要注意以下幾個問題：

• 考慮到菜品價格：對于菜品價格較高的承包食堂，其管理費(fèi)用也會相應(yīng)地提高一些。
• 考慮到企業(yè)規(guī)模：企業(yè)規(guī)模越大，其扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)也會相應(yīng)地降低一些。
• 考慮到市場情況：如果所在區(qū)域餐廳競爭激烈，那么承包食堂的扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)有可能適當(dāng)提高以保證利潤。
• 考慮到服務(wù)質(zhì)量：服務(wù)質(zhì)量好的食堂自然更容易被接受，因此他們可以在扣點(diǎn)上獲得一定優(yōu)惠。

總結(jié)

承包食堂是非常普遍的餐飲形式，在確定具體的扣點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)時需要綜合考慮各種因素。通常情況下，5%-15%之間是比較合理的范圍。但是，在實(shí)際操作中還需根據(jù)不同情況進(jìn)行具體調(diào)整，以保證合理性和公正性。