電飯鍋蛋糕怎么做法好吃

電飯鍋蛋糕是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的甜點(diǎn)，不僅適合家庭自制，還可以在聚會(huì)、生日會(huì)等場(chǎng)合作為小零食招待客人。今天就來分享一下如何做出美味的電飯鍋蛋糕。

材料準(zhǔn)備

1. 蛋黃4個(gè)，蛋白4個(gè)

2. 細(xì)砂糖50克

3. 低筋面粉70克

4. 泡打粉5克

5. 牛奶40毫升

6. 玉米油30毫升

7. 鹽適量

步驟說明

1. 準(zhǔn)備工作：

將四個(gè)雞蛋分離開，將蛋黃和蛋白裝在兩個(gè)不同的容器中，用橡皮刀或刮刀輕輕地刮掉每個(gè)蛋黃的表面泡沫以及蝦線，這樣能夠避免影響到后續(xù)的成品質(zhì)量。

2. 攪拌面糊：

將蛋黃放在一個(gè)大碗中，加入細(xì)砂糖并攪拌均勻，直到顏色變淺變白。逐漸加入低筋面粉、泡打粉和牛奶，并均勻攪拌成為面糊。最后加入玉米油，再次充分混合。

3. 攪拌蛋白：

將蛋白放在干凈的容器中，加入少許鹽，用電動(dòng)打蛋器打至出現(xiàn)大氣泡后，逐漸加入糖，并不斷地?cái)嚢琛．?dāng)?shù)鞍姿尸F(xiàn)出發(fā)泡和微微倒立的狀態(tài)時(shí)，便可停止操作。

4. 合并兩種混合物：

將三分之一的蛋白霜倒入到面糊中，并輕輕地?cái)嚢杈鶆颉＝又鴮⑹Ｓ嗟牡鞍姿謩e按這個(gè)比例倒入，并再次輕柔地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

5. 烤制過程：

首先需要涂抹一個(gè)小型電飯鍋的內(nèi)部，之后將面糊倒入其中，并輕拍電飯鍋，以去除表面的大氣泡。然后蓋上電飯鍋的蓋子，開啟烤模式，選擇“蒸煮”檔位，并調(diào)節(jié)時(shí)間為45分鐘。待時(shí)間結(jié)束之后，關(guān)掉電源并打開蓋子稍微晾涼片刻即可。

小貼士

1. 面糊攪拌：在攪拌面糊的過程中一定要注意細(xì)節(jié)和均勻性，避免出現(xiàn)結(jié)塊和不均勻情況。為了達(dá)到最佳效果，在依次加入每個(gè)配料時(shí)都需要徹底地?cái)嚢杈鶆颉?/p>

2. 蛋白操作：蛋白是制作蛋糕中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因此在操作時(shí)需要格外小心。如果出現(xiàn)了油脂或水分雜質(zhì)都會(huì)影響到蛋白發(fā)泡及穩(wěn)定性。

3. 烤制溫度：不同品牌和型號(hào)的電飯鍋可能會(huì)存在著差別，所以在進(jìn)行烘焙時(shí)一定要根據(jù)自己使用的具體情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。在烤制的過程中，可以適當(dāng)?shù)卣{(diào)整時(shí)間和火力，以達(dá)到最佳效果。

以上就是電飯鍋蛋糕的制作方法，只要按照上述步驟操作即可輕松做出美味可口的蛋糕。不僅外形精美而且味道鮮美，是您家庭、聚會(huì)等場(chǎng)合的不錯(cuò)選擇。