廣東是中國南部的一個省份，其地理位置靠近海岸線，因此在美食方面也有著非常多的特色小吃。其中炸的小吃尤為出名，下面就為大家介紹一些廣東炸的小吃。

首先是最有名的廣東炸魚蛋。這種小吃起源于廣州市，并且在全國范圍內都很受歡迎。它的制作方法非常簡單，將魚肉和淀粉加入到魚蛋中攪拌均勻后放入油鍋中油炸即可。外表金黃酥脆，內里綿軟鮮美，味道十分好吃。

其次是腸粉卷。這種小吃主要以米粉為原料，在上面鋪上蝦皮、肉絲、豆芽等配料后卷成一條條長卷，再把它們切成片裝盤。最后再加上甜辣醬和花生碎即可食用。口感柔滑嫩滑，味道香甜可口。

再來是荷葉包肉。這種小吃是在廣東潮汕地區比較流行的一種炸食品。它的制作方法是將一塊肉餡放在荷葉上，再用荷葉包裹起來，然后放入油鍋中油炸。這樣做可以使荷葉的香氣滲透到肉餡中，使得味道更加鮮美。

最后是麻球。這種小吃主要以芝麻、糖、花生等為原料，經過一系列的攪拌和炒制后成為一顆顆黃色的球形小食品。口感松脆，有著濃郁的芝麻味道，十分適合當零食吃。

以上就是廣東比較流行的幾種炸小吃了。這些小吃雖然都是通過油炸制作而成，但它們都有著自己獨特的口感和味道，非常值得嘗試。