淮安是江蘇省的一個歷史文化名城，也是一個美食之都。特別是在早餐方面，淮安有著豐富多樣的美食選擇，讓人們每天早上都能品嘗到各種美味佳肴。

如果你是一個喜歡甜食的人，那么淮安的早餐絕對能滿足你。首先推薦的是著名的扁食。扁食外皮薄而韌性十足，內餡口感鮮嫩。可以選擇豬肉餡、蝦仁餡或者素菜餡等不同口味。還有一種叫做“小金陵”的炸糕，外焦里嫩，甜而不膩。除此之外，還有花卷、油條、豆漿等傳統早點也非常受歡迎。

對于喜歡咸食的人來說，淮安也有許多選擇。比如傳統的熱干面，面條勁道爽滑配上特制辣椒醬和芝麻醬，味道十分誘人。另外還有大包子、小籠包、鍋貼等各種面點類早點，都是淮安人早上的首選。如果你想吃一些特色菜品，那么可以嘗試沙棘粥、蓮子糕、花生糕等，口感獨特，美味可口。

除了傳統的早餐食物，淮安還有一些創新的美食可以嘗試。比如著名的肉夾饃，將烤肉和面包結合在一起，口感豐富多樣。還有叫做“繼興樓”的小吃攤位，有著各種各樣的小吃供選擇。無論是鴨血粉絲湯、臭豆腐還是麻辣燙，都能滿足不同人的口味需求。

此外，在淮安附近還有一些非常有特色的美食地區。比如盱眙縣以其獨特的湖區水產資源而聞名，這里可以品嘗到新鮮的江豚肉、泥鰍、黃鱔等。洪澤湖畔也是一個非常適合品嘗美食的地方，這里匯集了淮安周邊最好吃的農家菜和湖鮮。

總之，在淮安附近的美食早餐方面，無論你喜歡甜食還是咸食，傳統還是創新，都能找到適合自己口味的美食。淮安的早餐文化豐富多樣，每天早上都能嘗試不同的美味佳肴。如果你有機會來淮安旅游，一定要嘗試當地的特色早餐，讓你的味蕾得到極大的滿足。