缽缽雞正宗的做法
缽缽雞正宗的做法
缽缽雞是一道經(jīng)典的川菜，屬于重慶火鍋文化的代表之一。它以嫩滑多汁、口感獨(dú)特、鮮辣適中而成為了全國(guó)各地美食愛(ài)好者追捧的美食。下面就讓我們來(lái)學(xué)習(xí)一下如何制作正宗的缽缽雞吧！
材料準(zhǔn)備
1. 雞腿肉500克
2. 紅油豆瓣醬50克
3. 豆芽500克
4. 黑木耳100克
5. 花生米50克
6. 香菜適量
7. 鹽適量
8. 食用油適量
步驟說(shuō)明
第一步：準(zhǔn)備原材料
把所需原材料準(zhǔn)備好，其中要注意把雞腿肉切成小塊，方便入味。
第二步：焯水處理
將雞腿肉塊放入鍋中加水，燒開(kāi)后煮10分鐘左右，把焯水的雞肉撈出來(lái)備用。
第三步：調(diào)制調(diào)料
準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在里面加入切好的雞肉、紅油豆瓣醬、鹽適量，然后攪拌均勻，讓調(diào)料充分滲透到雞肉中。
第四步：炒制配菜
將黑木耳泡軟切成小塊，花生米洗凈備用。鍋中倒入適量的食用油，將黑木耳和花生米放入鍋中翻炒均勻。接著將豆芽放入鍋中稍微翻炒一下即可。
第五步：裝盤(pán)上桌
將焯水后的雞肉塊放在上好的豆芽、黑木耳和花生米上。再撒上香菜即可完成這道美味正宗的缽缽雞了！
小貼士
1. 雞腿肉要切成小塊，這樣可以讓調(diào)料更好地滲透到雞肉里面。
2. 焯水的時(shí)候加點(diǎn)料酒可以去腥提味。
3. 油要多一些，不然豆芽和黑木耳會(huì)比較干巴巴的。
4. 香菜是必不可少的調(diào)味品之一，它能夠?yàn)槔徖忞u增添清香味。
做好了正宗的缽缽雞后，不妨邀請(qǐng)幾位好友或家人一起分享這道美食吧！享受美食、聊天打屁、增進(jìn)感情，何樂(lè)而不為呢？
