蒸出來(lái)的蛋糕是怎么做的

蒸蛋糕是一種比較特別的蛋糕，它不需要用烤箱進(jìn)行烘焙，而是通過(guò)將面糊倒入蒸鍋中進(jìn)行蒸制來(lái)完成。因?yàn)檫@種方式能夠保持面糊中水分的充分揮發(fā)，使得最終成品非常柔軟細(xì)膩，口感也很好。

材料準(zhǔn)備

制作蒸蛋糕需要以下材料：低筋面粉、雞蛋、白砂糖、發(fā)酵粉和清水。具體用量可以根據(jù)自己的需求進(jìn)行調(diào)整，但通常建議使用100克低筋面粉、3個(gè)雞蛋、60克白砂糖、1勺發(fā)酵粉和適量清水。

步驟說(shuō)明

1. 將雞蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器或攪拌器攪拌均勻。

2. 加入低筋面粉，并攪拌至均勻狀態(tài)。如果發(fā)現(xiàn)面團(tuán)過(guò)于干燥，可以適量加入清水，并繼續(xù)攪拌均勻。

3. 加入發(fā)酵粉，并再次攪拌均勻。注意不要出現(xiàn)面團(tuán)中有大顆粒的情況。

4. 將面糊倒入蛋糕模具中，將表面抹平，并輕輕震動(dòng)幾下，使得面糊中的氣泡能夠充分排除。

5. 將蛋糕模放入蒸鍋中，然后用大火開(kāi)始蒸制。時(shí)間一般為25-30分鐘左右，根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。在最后幾分鐘時(shí)可以打開(kāi)鍋蓋，讓水汽散發(fā)出來(lái)，從而保證成品的口感更佳。

小貼士

1. 制作蒸蛋糕要選用比較高質(zhì)量的發(fā)酵粉和面粉，這樣才能保證成品質(zhì)量。

2. 做好的蒸蛋糕可以加入一些果汁或者鮮奶油等配料來(lái)提升口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3. 在倒入面糊之前需要先將模具刷上一層油，這樣才能讓成品更容易脫模。

總結(jié)

制作蒸蛋糕需要一定的技巧和耐心，但是只要按照正確的方法操作，就可以輕松制作出美味可口的蛋糕。不僅如此，這種方式還可以避免使用烤箱產(chǎn)生的二氧化碳等有害物質(zhì)，對(duì)環(huán)境保護(hù)也有一定的貢獻(xiàn)。