什么是面點師基本技能？

面點師是一種非常重要的職業，他們掌握著制作各種面食的技巧和方法。面點師基本技能包括了許多方面，如調制面團、搟皮、包餡、發酵等等，這些都是制作美味糕點不可缺少的技能。

調制面團

調制面團是制作面食的第一步。好的面團需要選用優質的原材料，如高筋粉、低筋粉、水等，并且要掌握好比例和揉捏方法。在揉捏過程中，還需要注意加水量和力度，以及發酵時溫度和濕度等因素。

搟皮

搟皮是制作餃子、餛飩等食品必備的技能。首先要將調好的面團分割成適當大小的小塊，再將其壓扁成圓形薄片，最后利用手指輕輕按壓邊緣使其變薄而寬。

包餡

包餡是一個需要練習和耐心的技能。在包餡的過程中，需要將搟好的皮放入手掌心，然后放入適量的餡料，最后利用雙手或者工具將皮合起來。

發酵

發酵是制作甜點和面包必備的技能之一。發酵需要控制溫度、濕度和時間等因素，以使面團膨脹并產生氣泡。這樣可以使糕點更加松軟和美味。

總結

面點師基本技能包括了很多方面，需要不斷練習才能掌握。同時還要注意食品衛生和安全，選擇優質的原材料，以及注意制作過程中各種因素的影響。只有不斷提高自己的技能水平，并且對食品保持熱情和認真態度，才能做出更好、更美味的糕點。