蓬松蛋糕的做法烤箱新手做
蓬松蛋糕的做法烤箱新手做
蓬松蛋糕是一款口感輕盈、松軟綿密的經(jīng)典西點(diǎn)，在家中也可以輕松制作出美味的蓬松蛋糕。下面我們來介紹一下簡(jiǎn)單易學(xué)的蓬松蛋糕的制作方法。
所需食材：
- 低筋面粉：120克
- 細(xì)砂糖：50克
- 雞蛋：3個(gè)
- 牛奶：40毫升
- 無鹽黃油：30克
- 泡打粉：1/4小匙
- 檸檬汁：1/2小匙
步驟：
1. 準(zhǔn)備工作：
- 將低筋面粉和泡打粉過篩，放入一個(gè)碗中備用。
- 將雞蛋分離，將蛋白和蛋黃分別裝入兩個(gè)干凈沒有水份的碗中，注意不要將任何蛋黃混入蛋白中。
- 將無鹽黃油切成小塊，放在碗里以備用。
2. 打發(fā)蛋白：
- 將裝有蛋白的碗放在電動(dòng)打蛋器上，打發(fā)蛋白至出現(xiàn)大氣泡。
- 加入1/2小匙檸檬汁和細(xì)砂糖，繼續(xù)攪拌至硬性發(fā)泡，即能拉起尖峰不倒的狀態(tài)。
3. 攪拌面糊：
- 將裝有蛋黃的碗放到攪拌機(jī)上，攪拌均勻后加入牛奶和切好的無鹽黃油，再次攪拌均勻。
- 將過篩后的低筋面粉和泡打粉分兩次加入到面糊中，并輕輕地?cái)嚢杈鶆虺蔀楣饣o顆粒的面糊。
4. 合并面糊和蛋白泡：
- 將打好發(fā)的蛋白泡分兩次加入到面糊中，輕輕地?cái)嚢杈鶆虺蔀楣饣o顆粒的面糊。
- 將攪拌好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，并輕敲模具以去除空氣泡。
5. 烤蛋糕：
- 將預(yù)熱至170度的烤箱中層放置烤盤和蛋糕模具。
- 在160度下烤制30-35分鐘，或者當(dāng)?shù)案獗韺咏瘘S色時(shí)可以用竹簽插入蛋糕內(nèi)部，如果沒有粘液就表示已經(jīng)完全熟了。取出蛋糕后，稍微晾涼一會(huì)兒就可以享用啦！
小貼士：
- 在打發(fā)蛋白時(shí)一定要注意器皿和打蛋器的清潔衛(wèi)生，否則可能會(huì)影響打發(fā)效果。
- 攪拌面糊時(shí)不要過度混合，否則會(huì)把空氣泡擠掉導(dǎo)致口感不松軟綿密。
- 在烤制過程中，千萬不要一開始就打開烤箱門，否則可能會(huì)導(dǎo)致蛋糕發(fā)生坍塌或者表面開裂。
以上就是制作美味蓬松蛋糕的詳細(xì)步驟和小貼士，相信只要按照這個(gè)步驟來做，就可以輕松地制作出口感松軟、綿密且味道十分濃郁的蓬松蛋糕了。希望大家都能夠嘗試一下哦！
