小西芹是一種非常營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質。它的口感脆嫩、味道清香，非常適合炒菜。下面我將介紹一種簡單又好吃的小西芹炒法。

首先，我們需要準備好食材。除了小西芹之外，還需要準備一些蒜末、姜末和一些調料如食鹽、生抽等。

接下來，我們開始處理小西芹。將小西芹洗凈后切成段，然后用沸水焯一下，這樣可以去除掉其苦味并保持它的鮮綠顏色。焯過水后用冷水沖洗一下，使其保持脆嫩口感。

接著，在鍋中倒入適量的食用油，加入蒜末和姜末略微爆炒出香味，并放入焯過水的小西芹快速翻炒均勻。

然后加入適量的鹽和少許生抽進行調味，再繼續快速翻炒均勻即可。

最后，將炒好的小西芹裝盤，上桌即可享用。

這種炒小西芹的做法簡單快捷，不需要太多的時間和復雜的調料。它能保持小西芹的原汁原味，口感脆嫩，清香撲鼻。同時，這道菜也非常適合搭配米飯或面條食用，營養豐富又美味可口。

此外，在炒制小西芹時可以根據個人喜好添加一些其他蔬菜如胡蘿卜、青椒等進行搭配。這樣不僅能增加色彩和口感層次，還能增加更多的營養元素。

總之，炒小西芹是一道簡單又美味的家常菜。通過合理的處理和調味，可以使其保持脆嫩口感和原汁原味。無論是作為一道下飯菜還是配菜都非常合適。大家不妨試試這種簡單又好吃的小西芹炒法，相信你會愛上它清香可口的味道。