祁縣特色美食老字號(hào)飯店

祁縣，是山西省晉城市下轄的一個(gè)縣，位于太行山脈南麓，是中華民族文化發(fā)祥地之一。在這個(gè)歷史悠久的小縣城里，有著許多傳承百年的老字號(hào)飯店，它們不僅味道經(jīng)典、口感絕佳，更是一座座歷史與文化的見(jiàn)證。

李記炒面館

李記炒面館創(chuàng)辦于清朝末期，已有百年歷史。其招牌菜式——炒面，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐性缫殉蔀榱艘环N文化符號(hào)。這里的炒面可謂金黃誘人、香氣四溢、入口即化。每天早上五六點(diǎn)鐘門(mén)口就會(huì)排起長(zhǎng)隊(duì)等待品嘗這道美食。

孟家大盤(pán)雞

孟家大盤(pán)雞創(chuàng)立于清朝嘉慶年間，至今已有兩百多年歷史。以其“色香味俱佳”而聞名遐邇。這里的大盤(pán)雞選用本地土雞，燉制時(shí)間長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)，湯汁醇厚、味道鮮美。加上精選的草原土豆和面條，入口滿滿當(dāng)當(dāng)、回味無(wú)窮。

張記肉夾饃

張記肉夾饃創(chuàng)建于清朝咸豐年間，已有上百年歷史。這里的肉夾饃皮薄餡大、味道正宗。主要原料為面粉、豬肉和蔥姜等配料。其中最受歡迎的是烤羊肉夾饃——用本地優(yōu)質(zhì)羊肉切成小塊，在火爐上烤至金黃色后再放入面皮中搭配各種調(diào)料一起包裹食用。

楊家紅豆沙

楊家紅豆沙創(chuàng)辦于明朝嘉靖年間，已有四百多年歷史。這里的紅豆沙顏色艷麗、口感綿軟，甜而不膩。主要原料為赤小豆和冰糖等配料，并根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行加工制作。

以上這些老字號(hào)飯店只是祁縣特色美食的冰山一角。在這個(gè)小縣城里，還有許多其他傳承百年的飯店，如蒲村燒餅、楊記豆腐花等，都值得您前來(lái)一探究竟。

祁縣的老字號(hào)飯店是傳承和發(fā)揚(yáng)地方文化的重要載體，也是延續(xù)中華美食文化的寶貴財(cái)富。如果您想品味正宗的祁縣特色美食，不妨前往這些老字號(hào)飯店一試身手。