糯米糕的做法

糯米糕是一道廣受歡迎的傳統點心，它口感軟糯、香甜可口，營養豐富，深受人們喜愛。下面就來介紹一下糯米糕的制作步驟。

材料：

1. 粘米粉500克

2. 紅豆沙或花生醬適量

3. 白砂糖200克

4. 水500毫升

步驟：

1. 準備工作：

將粘米粉放入大碗中，加入適量清水和攪拌均勻至沒有顆粒，然后蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

2. 制作紅豆沙（或花生醬）餡料：

(a) 將紅豆洗凈后放入鍋中加水，大火燒開后轉小火慢慢地燜到紅豆變成泥； (b) 加入白砂糖拌勻后再燜5分鐘即可；或者將花生放入平底鍋中小火炒香，放入攪拌機中打成細碎的花生醬。

3. 準備蒸盤：

將蒸盤內刷上一層食用油，防止粘貼。

4. 拌制面糊：

將泡好的米粉加入白糖、適量清水攪拌均勻成為濃稠的面糊，不要有顆粒。

5. 填充餡料：

(a) 取適量面糊倒入蒸盤底部； (b) 加入紅豆沙或花生醬（可以根據個人口味決定餡料的多少）； (c) 再倒上一層面糊。每個蛋糕都要做出兩層。填完所有的蛋糕后在表面鋪上一層保鮮膜。

6. 蒸制：

(a) 將蒸鍋中開水加入足夠多的水； (b) 將裝有米粉和餡料的模具放置在蒸架上，大火蒸40-50分鐘左右； (c) 隨后將糯米糕取出，晾涼后即可切成塊裝盤上桌。

以上就是制作糯米糕的全部步驟了。這種傳統點心不僅好吃，而且可以自己在家里制作，非常簡單方便。大家可以根據自己的口味來選擇餡料，制作出屬于自己的獨特美味。