巧克力奶油蛋糕怎么做好吃
巧克力奶油蛋糕怎么做好吃
蛋糕一直是甜品類(lèi)中的代表作之一,而巧克力奶油蛋糕則是其中的經(jīng)典。那么,如何制作一款口感醇厚、香甜可口的巧克力奶油蛋糕呢?下面就讓我們來(lái)探討一下。
材料準(zhǔn)備
在制作巧克力奶油蛋糕之前,首先需要準(zhǔn)備好以下材料:
- 低粉 120 克
- 可可粉 30 克
- 泡打粉 1/4 小勺
- 鹽 1/8 小勺
- 雞蛋 3 只(約150g)
- 細(xì)砂糖 150 克
- 牛奶 60 毫升
- 無(wú)鹽黃油 50 克
- 淡奶油(已打發(fā))100 克
- 黑巧克力碎末適量(用于裝飾)
步驟詳解
第一步:準(zhǔn)備工作
將烤箱預(yù)熱至170度。
第二步:蛋糕體制作
1. 將低粉、可可粉、泡打粉和鹽混合在一起篩入容器中,攪拌均勻。
2. 蛋黃和細(xì)砂糖放入另一個(gè)容器中,打發(fā)至顏色變淺,體積變大,呈倒流狀態(tài)。此時(shí)加入牛奶和無(wú)鹽黃油,再次攪拌均勻。
3. 將蛋黃液倒入干料中,輕輕地切拌均勻即可。
4. 另取一個(gè)干凈的容器,將蛋白與一小勺白醋一同放入其中。用電動(dòng)打蛋器將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)。
5. 將蛋白分兩次加入面糊中,并輕輕地切拌均勻。
第三步:烘焙過(guò)程
1. 在蛋糕模具中涂上少量的無(wú)鹽黃油(或食用油),并撒上適量的低粉,以免蛋糕黏在模具上。
2. 倒入蛋糕糊,將其抹平,并輕輕地震動(dòng)模具,使其中的氣泡能夠自行跑出來(lái)。
3. 將蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱中,烘焙30分鐘左右。待蛋糕表面呈金黃色時(shí),取出并放涼。
第四步:巧克力奶油制作
1. 取一個(gè)干凈的容器,將淡奶油裝入其中,并用電動(dòng)打蛋器將其打發(fā)至體積變大、質(zhì)地變硬的狀態(tài)。
2. 在另一個(gè)容器中加入少量細(xì)砂糖和可可粉,并加入少量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3. 取一小鍋放在火上,倒入混合好的可可粉液。用小火不斷地?cái)嚢柚疗渥儩獬砗螅x火待其放涼。
4. 將淡奶油分兩次加入巧克力液中,并輕輕地切拌均勻即可。
成品展示
將制作好的巧克力奶油蛋糕取出,涂上均勻的巧克力奶油,并撒上一些黑巧克力碎末,即可完成這款美味的甜品。
總體來(lái)說(shuō),制作一款口感醇厚、香甜可口的巧克力奶油蛋糕需要注意材料的準(zhǔn)備和步驟的細(xì)節(jié),只有在細(xì)致入微地操作中才能夠做出完美的成品。希望大家都可以嘗試一下哦!