奶油蛋糕怎么做教程

奶油蛋糕是一道經典的甜點，口感綿密香滑，深受喜愛。今天，我將為大家分享一份簡單易學的奶油蛋糕制作教程。

材料準備

1. 雞蛋3個

2. 細砂糖100克

3. 低筋面粉100克

4. 泡打粉5克

5. 動物性鮮奶油200毫升

6. 黃油50克

步驟一：準備工作

首先，將雞蛋分離開，將蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈的容器中。確保容器沒有任何水分，以免影響蛋白打發。

步驟二：制作面糊

1. 將細砂糖慢慢加入蛋黃中，并用打蛋器快速攪拌至顏色變淺、質地變稠。

2. 在篩網上過篩低筋面粉和泡打粉，再倒入蛋黃糊中攪拌均勻。注意不要過度攪拌，以免面糊出現筋道。

步驟三：打發蛋白

1. 在蛋白容器中加入一小撮細砂糖，用電動打蛋器將蛋白打至起尖角。

2. 繼續打發時，分3次加入剩余的細砂糖，并持續打發至蛋白體積擴大、質地變得柔軟。

步驟四：混合面糊和蛋白

1. 將打發好的蛋白分3次加入到面糊中，每次用切拌法輕輕攪拌均勻。這樣可以保持面糊的松軟度。

2. 加入溶化黃油，再次輕輕攪拌均勻。

步驟五：烘焙奶油蛋糕

1. 將準備好的面糊倒入已經涂抹了黃油的烤盤中，均勻攤平。

2. 將烤盤放入預熱至180°C的烤箱中，烘焙約25-30分鐘，或者用牙簽插入蛋糕中心，拔出來沒有粘附物即可。

步驟六：裝飾奶油蛋糕

1. 烘焙完成后，將蛋糕從烤箱中取出，放置在網架上自然冷卻。

2. 蛋糕完全冷卻后，用刀子將蛋糕切成兩層。將鮮奶油涂抹在底層上，并加入喜歡的水果作為點綴。

3. 再將第二層蛋糕放在上面，并涂抹一層厚厚的鮮奶油。可以根據個人口味添加巧克力碎片、堅果等裝飾。

步驟七：享受美味

一份香滑綿密的奶油蛋糕就制作完成啦！現在你可以享受這道美味甜點了。記得保存剩余的蛋糕放入冰箱，以保持新鮮。

希望這個奶油蛋糕制作教程能夠幫助到大家，快去嘗試一下吧！