自制牛奶雪糕做法
自制牛奶雪糕做法
夏天來了，最能解暑的就是吃一杯冰涼的雪糕。今天我要分享的是自制牛奶雪糕的做法，無需冰淇淋機(jī)，簡(jiǎn)單易做，口感細(xì)膩香甜，絕對(duì)比市售的還要好吃。
所需材料
- 鮮牛奶500毫升
- 淡奶油250毫升
- 白砂糖80克
- 玉米淀粉20克
- 香草精1茶匙（可選）
步驟詳解
1. 準(zhǔn)備工作
將500毫升鮮牛奶倒入鍋中，加入80克白砂糖和20克玉米淀粉，用小火攪拌至全部溶解。
2. 煮沸調(diào)味
將鍋放在大火上，不斷攪拌直至牛奶開始冒泡。此時(shí)轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌5分鐘左右，讓牛奶變得更加濃稠。最后加入1茶匙香草精調(diào)味，熄火。
3. 冷卻
將鍋?zhàn)臃旁诒校粩鄶嚢柚敝僚Ｄ掏耆鋮s。這樣做可以避免雪糕出現(xiàn)結(jié)晶的情況。
4. 打發(fā)淡奶油
將250毫升淡奶油倒入大碗中，用電動(dòng)打蛋器或手動(dòng)打蛋器將它打發(fā)成“硬性發(fā)泡”，即表面有明顯的泡沫，能夠挑起軟性的峰。
5. 混合原料
待牛奶完全降溫后，將它和打好的淡奶油混合。建議分次加入，每次加入一部分，并輕輕攪拌均勻后再次加入下一部分。
6. 凍結(jié)雪糕
將混合好的原料倒入盒子中（使用硬質(zhì)塑料盒或金屬盒），平鋪表面并用保鮮膜蓋好。把它放進(jìn)冰箱內(nèi)凍結(jié)，每隔1個(gè)小時(shí)取出來輕輕攪拌一次，這樣可以避免雪糕結(jié)成大塊。
7. 完成雪糕
當(dāng)雪糕完全凍結(jié)時(shí)，將它取出來放在室溫下10分鐘左右后切開即可食用。
小貼士
- 如果沒有香草精，也可以使用其他口味的調(diào)味劑。
- 淡奶油打發(fā)后不要過度，否則會(huì)影響口感。
- 為了避免雪糕結(jié)晶，最好在冰箱里冷藏前先把混合好的原料放入冷水中降溫。
- 每隔一個(gè)小時(shí)取出來攪拌一次是非常重要的步驟，能夠讓雪糕更加順滑細(xì)膩。
以上就是自制牛奶雪糕的全部做法。既然如此簡(jiǎn)單又美味，你還等什么？快去試試吧！享受自己親手打造的甜品帶來的滿足感吧！
