古田特產小吃介紹

古田是一個位于福建省北部的山區縣，這里的地形復雜，氣候多樣，因此也孕育了眾多美食。其中最為著名的就是古田特產小吃，這些小吃無論是在口味上還是在制作工藝上都有著獨特之處。

酸筍粉

酸筍粉是古田的傳統名菜之一，它以去皮、切絲、晾干的竹筍為主要原料，再加入豆腐皮、木耳等配料。煮熟后淋上紅油和醋調味即可食用。這道菜既有竹筍清香，又有紅油辣味和醋酸味，口感十分爽口美味。

凍豆腐

凍豆腐是一種具有濃郁山鄉風味的小吃，在古田當地非常流行。其制法相當簡單：將豆漿煮開后加入鹽巴和明礬攪拌均勻，放涼后進冰箱冷凍。食用時將豆腐切成片后油炸，再配以醬料調味即可。這道小吃口感嫩滑、清香可口。

糯米香腸

糯米香腸是古田的又一道傳統名菜，它由糯米、五花肉和各種香料混合而成。制作過程中要將材料剁碎放入香腸衣內，在水中蒸熟即可食用。這道菜外表金黃，內里鮮嫩，口感軟糯、味道濃郁。

麻辣牛肉干

麻辣牛肉干是古田當地的特色小吃之一，其制作主要使用當地的優質牛肉和多種中草藥調味而成。這種牛肉干不僅具有嚼勁十足的口感，還有著濃郁的麻辣味和香氣四溢的中草藥味道。

結語

來到古田不能錯過它的特產小吃，每一種美食都有著讓人無法拒絕的魅力。無論是在當地品嘗還是帶回家品嘗，都能讓人感受到這個山區縣的獨特之處。