銀川老字號小吃

銀川是寧夏回族自治區的省會城市，也是一個充滿美食的地方。在這里，有著許多非常受歡迎的老字號小吃，這些小吃不僅代表了銀川的文化和歷史，也是當地人驕傲的象征。

羊肉湯

羊肉湯是寧夏最具代表性的小吃之一。它是由精選上等羊肉、黃花菜和其他配料熬制而成。這道湯清香濃郁、滋味十足，口感細膩爽口。許多老字號店家都有自己獨特的秘方和做法，如“永順清真羊肉館”、“云天明”等。

灌湯包

灌湯包起源于江南地區，但在銀川也有自己的版本。這種包子外皮薄而軟、內餡汁多味美。主要材料為豬肉和高湯，在蒸煮過程中形成了美味鮮汁。現在許多店家還推出了不同口味的灌湯包，如海鮮、蔬菜等。

大盤雞

大盤雞是一道四川菜，但在銀川也非常受歡迎。這道菜以辣椒為主料，加入雞肉和土豆烹制而成。它的味道濃郁，香辣可口，吃起來非常下飯。許多銀川老字號餐廳都有自己拿手的大盤雞，如“姚記大盤雞”、“半畝園”等。

扯面

扯面是一種寧夏特色小吃。它由高筋面粉、堿水和清水混合而成，并經過長時間揉捏、拉伸形成細條面條。扯面口感Q彈有嚼頭，配上油炸黃豆芽、青瓜絲和辣椒油，味道十分美味。在銀川市區內許多街頭小店都有出售扯面的，如“楊記扯面”、“正新扯面”等。

結語

以上介紹的只是銀川老字號小吃的冰山一角，還有許多其他美食等待著您的發現。如果您來到銀川，一定不要錯過這些地道的寧夏小吃，讓您的味蕾也來一次暢游之旅。