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在書店里開餐館-精英譚

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在書店里開餐館-精英譚

黑蒂是英國人,最初她在倫敦諾丁山開書店,書籍種類繁多,幾乎應有盡有,可惜生意不理想,導致她憂心如焚。在黑蒂準備放棄的時候,廚師艾尼·貝爾來到書店問:“你們的書店里是否有《炸魚薯條與英國工人階級》?”
  
  黑蒂連忙對他說:“應該有的,我去看看。”到書架上尋找片刻后,黑蒂從很多書籍里找到了《炸魚薯條與英國工人階級》這本書,購買書籍后貝爾問黑蒂:“你的書店里是否有廚房?”黑蒂如實回答:“沒有。”
  
  看到貝爾失望的神情,黑蒂帶著疑惑問:“我們是開書店的,又不在里面做飯,當然沒有廚房,只是我想知道,你究竟需要廚房做什么?”貝爾誠懇地解釋:“如果書店里有廚房,能夠對書籍中的食譜進行實驗,將是多么美好的事情。”
  
  黑蒂認為,貝爾的奇妙想法,他們可以嘗試。貝爾便主動向黑蒂介紹說,他是專門學習做菜的,如果黑蒂的書店有廚房,他愿意來當廚師。黑蒂向貝爾承諾,請他把電話留下,等把廚房弄好后,就立即打電話通知他,但愿彼此合作愉快。
  
  貝爾當場許諾,來到黑蒂的餐館后,他會盡力工作。留下電話號碼后,貝爾就捧著心愛的書籍,悠悠地回家了。黑蒂請來幾個師傅,對書店進行全新裝修,把書店刷成深紅色調,并在里面設計精美的廚房。書店裝修好后,她立刻給貝爾打電話。
  
  “我的書店,以后就叫作廚師書店,你就是書店的廚師。”當貝爾來到書店的時候,黑蒂對未來充滿信心:“希望在你的幫助下,廚師書店的生意能夠好起來。”貝爾對將來信心百倍:“憑借我的預測,廚房書店肯定會興旺發達。”
  
  廚師書店十分袖珍,面積只有20平方米,店里裝修簡單扼要,沒有太多繁雜設計,讓人感到清新舒適。廚師書店里,重點是美食方面的書籍,圖書根據美食品種分類,甜點、湯羹、主食、肉、蔬菜、酒水分別各占兩個書架,還有關于美食的社會學、歷史學、營養學、飲食養生書籍和美食小說。
  
  在廚師書店的最里邊,是書店特意開辟的檢驗廚房,可以幫助讀者檢驗食譜是否實用。食譜并非普通的書籍,顧客閱讀食譜不只是為了精神享受,更是為了指導實踐。相同的菜式留不住客人的胃,因而檢驗廚房的菜往往不會重樣。
  
  每天的菜式,都是由穿著白大褂、戴著白帽子的駐店大廚貝爾從書店出售的食譜中挑選出來的,由菜市場的當季食物決定,而且菜式不提前安排,顧客只有親自前往書店,才能知道當天能夠吃到什么菜。廚師書店周二至周六10:00~18:00營業,另外兩天關門休息。在營業的日子里,每天書店都會舉辦不同主題的烹飪工作坊和試吃活動,讓顧客在讀書的同時品嘗萬國風味。
  
  一次,封面設計師和插畫家帕里太太來書店簽售書籍,自己做了玫瑰蛋糕,上面擺著栩栩如生的奶油玫瑰,蛋糕表面也淋著玫瑰汁,看起來粉紅粉紅的,異常誘人。玫瑰蛋糕是書店里的前菜,顧客會忍不住接連嘗好幾口。書店里的菜式,5英鎊兩道菜,分別為前菜、主菜,7英鎊三道菜,在前菜、主菜的基礎上加甜點。
  
  每天去廚師書店的讀者都很多,隨時都會有顧客手里捧著食譜,排起很長的隊伍等候著入座。廚師書店里有許多關于美食的書籍和食譜出售,而廚房中的美食,則能夠讓你體驗到圖片變成實物的快樂。跨進書店的人,差不多都要在書店里購買書籍,然后到廚房中吃東西。
  
  在他們的努力經營下,世界各地慕名而來的顧客與日俱增。無比新穎的廚師書店,快速發展成全球味道最好的書店,年營業額超過1000萬美元。與營造高雅的讀書氛圍相比,消費和文化的完美結合,才是經營之道的上策。店鋪貼近群眾方便顧客,便是企業取得成功的良策。

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