珠海是一個美食之都，擁有著各式各樣的美食，包括了廣東菜、粵菜、湛江菜等。在這些美食當中，最著名的莫過于下面介紹的幾種。

珠海鮑魚是珠海最有名的特色食品之一。它生長在岸邊礁石上，肉質緊實、鮮嫩多汁、營養豐富，并帶有濃郁的海洋味道。制作珠海鮑魚的方法很多，但是最常見的就是用清水和少量鹽煮熟，并加入適量的姜片和蔥段以去腥。珠海鮑魚被譽為“鮑界皇后”，一直以來備受大眾喜愛。

珠海扇貝也是珠海非常有名的一道美食。它外形平坦如扇子，在肉質厚實、口感細嫩、清甜可口而聞名于世。珠海扇貝可以用各種方式制作，比如：清蒸、紅燒或者炒等等不同方法。其中最經典的應該算是紅燒珠海扇貝，它的色澤紅亮、味道鮮美、營養豐富。

花雕雞也是珠海的一種著名美食。這款菜色采用了傳統的花雕酒，將整只雞以及其他食材一起蒸制而成。花雕雞肉質細嫩，入口即化，口感清香。吃過之后不僅能補身體還能美容養顏。

最后要介紹的就是珠海翡翠蝦。這款菜品選用新鮮的大頭蝦，然后在火上煎至金黃色，并加入適量鹽和胡椒粉調味。珠海翡翠蝦外焦里嫩、鮮美可口，被譽為“小龍蝦之王”。

總之，在珠海你可以嘗到各種美食佳肴，但是以上四種美食絕對是最受歡迎和最有名的。如果你來到珠海旅游或者出差，在品嘗這些特色美食時，一定會被它們特有的味道所折服。