冰淇淋怎么熬制方法

冰淇淋是夏天最受歡迎的甜點之一。在家里制作自己的冰淇淋不僅可以保證它們新鮮可口，而且還可以嘗試各種口味和配料。以下是如何熬制美味冰淇淋的步驟。

準備工作

在開始制作冰淇淋之前，請確保您有以下材料：

• 蛋黃
• 砂糖
• 全脂牛奶或奶油
• 香草提取物（或其他調味品）
• 鹽和冰塊（用于制作外殼）
• 攪拌器或手動攪拌器
• 鍋和碗（用于雙重鍋）
• 密封容器（用于存儲）

步驟一：熱牛奶/奶油和蛋黃的組合物

將全脂牛奶或奶油加入鍋中，加熱至微波溫度。同時打蛋黃和砂糖，在碗中攪拌均勻。將熱牛奶/奶油緩慢倒入碗中，并不斷攪拌以防止蛋黃凝固。

步驟二：加熱混合物

將混合物倒回鍋中，用雙重鍋或小火加熱至溫度達到160°F（71°C）。這個過程需要耐心等待，并且需要不斷攪拌以避免糊底。一旦溫度達到，取下鍋子，繼續攪拌冷卻至室溫。

步驟三：添加香草提取物

向混合物中添加香草提取物（或其他調味品），并再次混合均勻。在這一步中，您可以根據自己的喜好添加任何口味的食材。

步驟四：制作外殼

將一個較大的密封容器放入一個更大的容器中（如浴缸），然后填滿鹽和冰塊的水。將鍋子放入內部容器中，并開始攪拌直至冰淇淋變得越來越厚。

步驟五：冷藏

將冰淇淋倒入密封容器中，并在冰箱中冷藏至少3個小時。如果您有一個攪拌機，可以在存儲之前使用它來制作更光滑的質地。

總結

自制冰淇淋不僅簡單易行，而且可以嘗試多種口味和配料。通過上述步驟，您可以輕松熬制美味的家庭冰淇淋。享受這個夏天吧！